Les chefs

"Alexandre et Samuel sont apparus en lumière douce, humilité, mais à une époque où je cherchais des produits.
Ils ont proposé petit à petit un éventail époustouflant.
Le fruit de leurs recherches et de leur amour pour les terroirs et les hommes.
La cuisine de Yam'Tcha ne serait pas sans eux : la pêche, le maraîchage, les éleveurs et les producteurs me poussent chaque jour au respect"

"J'ai rencontré Alexandre et Samuel en 2008/2009 et ils arrivent à point nommé parce que jusque là [...] je ne peux pas mettre un visage sur les produits que je travaille. Ils arrivent eux, avec un positionnement de trait d'union et au lieu de parler de produit, ils commencent par donner un prénom. Et c'est pour ça que je suis touché et que ça démarre"

"Placer le produit à l’origine du processus de création culinaire, mettre la qualité à l’honneur, s’engager pour le respect de la terre, des saisons et des hommes : voilà les valeurs que je partage depuis plus de 10 ans avec Terroirs d’Avenir, notre partner in crime de la rue du Nil"

" Terroirs d'Avenir est notre fournisseur numéro un. Nous partageons le même engagement écologique, social et durable, mais surtout l'amour des beaux produits."

"En 2009, je rencontre Alexandre et Samuel qui me présentent leur projet et 5 produits : agneau de lait, oignon de Trébons, navet de Pardaillan, balsamique blanc, parmesan. Depuis plus de 10 ans, ils font un travail de sourcing, de découvertes, d’échanges exceptionnels. Je les remercie d’avoir initié ce réseau de talents du vivant"

"Samuel et Alexandre, très tôt, ont proposé des bons produits paysans aux restaurateurs parisiens et au grand public. Grâce à eux, on a redécouvert des produits presque disparus, je pense au chou de Pontoise par exemple. C’est un peu Noël tous les jours quand on lit la mercuriale de Terroirs d’avenir"

"Terroirs d’Avenir a révolutionné la manière de s’approvisionner des chefs et des consommateurs parisiens. Grâce à eux, nous avons eu un accès direct aux produits de producteurs, éleveurs, pêcheurs là où autrefois, la logistique n’existait pas ou était défaillante. Ils ont mis des noms sur des visages et assurent à de nombreux producteurs un revenu de base essentiel"

"Avant 2008, le terroir français avait du mal à monter dans les assiettes des Parisiens, mais depuis Terroirs d’Avenir nous a permis de le rendre accessible à un plus grand nombre. On ne leur dira jamais assez merci"

"En tant que chef, restaurateur et consommateur responsable, il n’y a pas plus important que la qualité des produits que nous cuisinons ainsi que le sérieux des fournisseurs et producteurs à qui nous les achetons. C’est pourquoi travailler avec Terroirs d’Avenir est une évidence. L’authenticité de la Terre et de la Mer à notre portée...et dans nos assiettes"

"Je suis heureuse de travailler avec Terroirs d'Avenir, car ils sont engagés dans la recherche des bons produits et pour le respect de la planète"

"Mon chemin à Paris a croisé celui d'Alex et Sam en 2009. Depuis ce moment, on n'a pas arrêté de partager notre quotidien ou, mieux dit, notre bataille quotidienne. Car, au-delà de la qualité irréprochable et de l'éthique du produit que Terroirs nous livre chaque jour, c'est l'absolue certitude d'être accompagné par quelqu'un qui a notre vision du respect de la terre. Voilà la vraie raison de cette relation tellement profonde"

"J’ai connu Terroirs d’Avenir en 2012 et j’ai adhéré très vite à leur démarche éthique et responsable, qui faisait sens avec la mienne. Je me fournis chez eux en poissons, primeurs et parfois viande. Ils ont été les pionniers d’un service pour les chefs, où le lien entre les cuisines et les petits producteurs était assuré, avec une logistique fiable. Un service précurseur qui est plus que nécessaire aujourd’hui"

"Terroirs d'Avenir nous accompagne dans tous nos projets depuis 2010. On est très contentes de pouvoir travailler avec une entreprise engagée qui partage nos valeurs et nous soutient dans notre démarche vers une restauration durable et éthique"

"Partageant la même vision de ce que doit être l’agriculture (raisonnée et durable), j’ai commencé à travailler avec Terroirs d’Avenir à l’ouverture de mon premier restaurant étoilé Qui Plume La Lune à Paris… Une seconde tablée étoilée (l’Ours à Vincennes) et une brasserie (les Mérovingiens à Noisy-le-Grand) plus tard, cette relation de confiance perdure"

"Je travaille avec Terroirs D'Avenir depuis l'ouverture de mon restaurant gastronomique, Baieta, en 2018. Je m'y approvisionne très régulièrement en fruits, légumes, viandes et poissons, parfois même en fromage et crémerie. En plus de proposer des produits de qualité, frais, en circuit court dans une démarche durable, Terroirs d'Avenir permet de maintenir le lien entre les producteurs et les chefs et artisans que nous sommes"

"Terroirs d’Avenir, c’est de loin le partenaire le plus engagé sur la qualité, l’excellence du produit avec lequel j’ai eu la chance de travailler ces 10 dernières années.
Pour ça, je leur en suis énormément reconnaissant, pour mes assiettes et mes clients d’abord, mais surtout pour les petits producteurs et artisans qu’ils soutiennent et mettent en valeur depuis toujours"

« Terroirs d'Avenir est un partenaire sans faille proposant un sourcing de qualité : indispensable pour moi dans le choix de mes fournisseurs et pour ce, pour tous mes restaurants au Park Hyatt Paris – Vendôme »

"Terroirs, Terroirs, dis moi qui est la plus belle, Terroirs un jour, Terroirs toujours.

"Que dire qui n’a pas été dit sur Terroirs d'Avenir?  Ah si ! J'ai trouvé ! On va parler des personnes ou plutôt des Hommes (Alex et Samuel) qui grâce à leur passion et à leur abnégation (au début, ce n'était vraiment pas facile pour eux) ont réussi à nous transmettre leurs trouvailles… leurs sources… qui sont devenues au fil du temps notre oxygène. Sans eux pas de respiration...Merci de nous faire exister"

"Aux Marmites Volantes, cela fait 10 ans que nous cuisinons chaque jour dans nos restaurants des produits bons, propres et justes pour régaler nos clients. Terroirs d’Avenir a été dès le début de l'aventure un partenaire stratégique, au quotidien, ils contribuent à nous faire tenir notre promesse à travailler des approvisionnements de saison, autant que possible en circuit court, locaux et bio et bien sûr achetés à leur juste valeur"

"En tant que chef de cuisine et amoureux de la restauration, je suis très fier de pouvoir proposer à mes clients le meilleur de nos terroirs"

"En prônant le bon et le sain, en militant pour une agriculture durable, en accompagnant les artisans et en racontant leurs histoires, Terroirs d’Avenir éveille les consciences et cultive le Goût"

"Terroirs, c'est la garantie d'un sourcing irréprochable et de produits de très grande qualité. C'est un vrai trait d'union entre les maraîchers, les producteurs et les Parisiens affûtés en quête des meilleurs produits"

"Ma relation avec Terroirs est basée sur les mêmes principes que les produits sélectionnés : confiance, importance de l'humain, bon sens paysan, impact environnemental et bien évidemment qualité et goût des produits"

"Terroirs d’Avenir a changé la vie en cuisine pour les professionnels et les particuliers. Les produits de qualité sélectionnés par eux, c’est un vrai plaisir. Pour mes restaurants bien sûr, mais aussi pour ma cuisine personnelle"

"Terroirs d'avenir est un partenaire de choix dans notre démarche d'exercer notre métier en cohérence avec nos convictions"

"Travailler avec Terroir donne la certitude d'être honnête envers ses clients et les producteurs, et donne l'envie de respecter leurs produits autant que leurs producteurs prennent le soin à les cultiver / élever"

                       "Du goût , du goût et du goût"

Lors de la fête des 10 ans, j'ai été ému de voir que cuisiniers et producteurs avaient presque une place inversée, et c'est ce que devrait être la gastronomie de demain : que nous sublimions ce que la terre nous offre. J'ai du respect pour tout ça. On vit depuis dix ans une révolution culinaire qui, je l'espère, ne s'arrêtera jamais, et c'est aussi grâce à Terroirs.

"Terroirs d'Avenir, c'est l'accès à une sélection des meilleurs producteurs français en terroir urbain"